Viljaton porkkanakakku

Mausteinen, kostea porkkanakakku. Tein kakun 24cm vuokaan.

Päällisestä tuli kirpeän sitruunainen jos pidät makeammasta niin lisää sokerin määrää.

 Porkkanakakku

5 munaa

2,5 dl ruokosokeria

125 g voita

3 dl mantelijauhoja

1 dl kookosjauhoja

2 rkl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl vanijlajauhetta

0,5 tl jauhettua inkivääriä

0,5 tl muskottipähkinää

0,5 tl ruususuolaa

5 dl porkkanaraastetta 

(tiivisti painettu mittaan)

Päällinen:

300g maustamatonta tuorejuustoa

puolikkaan sitruunan mehu

n.5rkl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon sulatetun voin kanssa, sekoita lopuksi joukkoon hieno porkkanaraaste.

Paista 175 asteisessa uunssa noin yksi tunti, niin ettei tikkuun jää taikinaa. 

Anna kakun vetäytyä yön yli/ useampi tunti.

Päällisen aineet sekoitetaan keskenään ja levitetään kakun päälle.

Viljaton suklaa-pähkinä brownie

Viljaton leivonnainen, saat tällä ohjella myös maidottaman kun vaihdat voin margariiniin ja huomioit ettei käyttämässäsi suklaassa ole maitoa.

Suklaa-pähkinä brownie

 

5 kananmunaa

2 dl sokeria

200 g tummmaa suklaata

125 g voita

1 dl mantelijauhoa

1 tl soodaa

pähkinävoita 

koristeluun pähkinöitä

Sulata suklaa ja voi, vaahdota munat ja sokeri, lisää vaahdon joukkoon jauhot ja sooda sekä sulatettu suklaa.

Kaada takina vuokaan, minulla käytössä 20x30 cm vuoka, lusikoin pinnalle noin 1,5dl cashewpähkinävoita, jonka sitten sekoitin sinne joukkoon, päälle ripottelin vielä pekaanipähkinöitä.

Uuni 200 astetta, noin 15min.
Silloin brownie jää sisältä pehmeäksi, anna viilentyä hyvin ennen tarjoamista.

Kuvassa alimpana browniet, muuten siinä on kaurakeksejä ja raakasuklaapalloja kolmella eri mausteella.

Gluteeniton juustokakku uunissa

Rahkainen juustokakku uunissa

Täyte on hyvin anteeksi antavainen, kun laitat osan tuorejuustoa niin loput voit lisätä rahkaa/kermaa/creme frechiä/turkkilaista jogurttia kunhan yhteismäärä on noin 900g.

Jos ostat maustetun tuorejuuston niin saat taas erilaista makua täytteeseen.

 Pohja on gluteeniton.

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl kookosjauhoja

1dl perunajauhoja

0.5dl mantelijauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

500 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

250 g kermarahkaa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan mehu

2 rkl perunajauhoja

5 kananmunaa

Vuoraa ensin irtokakkupohjavuoan pohja (24cm) leivinpaperilla.

Valmista sitten pohja:

 Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja jauhot. 

Levitä vuoan pohjalle ja reunoille n. 5cm korkeudelle.

Täytteen valmistus:

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto sekä rahka, ja lisää sekoittaen loput ainekset seokseen.

Kaada seos pohjan päälle ja paista noin yksi tunti 175 asteessa, laita leivinpaperin kakun päälle jos pinta näyttää tummuvan liikaa.

Tarjoa kakku hyvin jäähtyneenä/jääkaappi viileänä.

Kakun voi hyvin valmistaa päivää ennen tarjoilua.

Pakkasesta sulatin vielä soseutettua mansikkaa kylkeen, kakku maistuu hyvältä myös ihan sellaisenaan.

Porkkana-sitruuna-inkivääri smoothie

Tämän hetken ihastus, minulla on usein tapana syödä jotain tiettyä ennen kuin kyllästyn kokonaan, unohdan hetkeksi ja taas palaan nyt todella usein pyörähtää blenderissa tälläinen smoothie: 

Kolme porkkanaa

Puolikas sitruuna

Pala inkivääri

Jäitä

Vettä

Luomu porkkana kuorineen sekä luomu sitruuna kuorineen, jos ei luomua niin kuori. 

Kuori inkivääri, lisää jäiden kanssa blenderiin ja lisää vettä vielä sen verran että koostumuksesta tulee sopiva.

Itse lisään vielä c-vitamiinijauhetta mukaan.

Gluteenittomat mokkapalat

Tässäpä ohje gluteenittomiin mokkapaloihin.

 Carobin ja raakakaakaon tilalla voi hyvin käyttää normaalia kaakaota. Intiaani sokerinkin tilalla voi käyttää valkoista sokeria. Noita meiltä ei vain kaapista löydy.

Mokkapalat

 

200 g voita

2 dl intiaani sokeria

4 kananmunaa

4 dl perunajauhoja

 5 rkl carob jauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilja sokeria

1,5 dl maitoa

Kuorrutus

puolikas espresso

75 g voita

5 dl tomusokeria

3 rkl raakakaakaota

Sulata voi. Vaahdota sokeri ja munat.

 Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi ja sekoita ne vaahdon joukkoon

 vuoroin rasvan ja maidon kanssa.

Laita leivinpaperi uunipellille ja kaada takina siihen.

Paista noin 20 minuuttia 200-asteisessa uunissa.

Ota pelti pois uunista ja anna pohjan jäähtyä sen aikaa kun valmistat kuorrutteen.

Kuorrutteen aineet sekoitetaan keskenään ja levitetään pohjan päälle.

Pinnalle ripottelin kookoshiutaleita.

Tällä onnistuu myös kakku 24cm vuokaan.

Nokkosia ja voikukan lehtiä pestoon

Rikkaruohojen keräys jatkuu.

Nyt valmistui pestoa nokkosista, lisäsin hiukan joukkoon vielä voikukan lehtiä.

Voikukka on myös hyvin ravintorikas rikkaruohomme.

 Lehdissä on enemmän vitamiineja ja vähemmän nitraatteja kuin kaupan viljellyissä salaateissa. 

Voikukassa on syötävää niin kukannuput, kukka, lehdet kuin juurikin.

Voikukan terveydellisiä vaikutuksia mm:

Sisältää inuliliinia joka voimistaa hyvien suolistobakteerien kasvua.

Voimistaa maksan toimintaa ja puhdistumista

Tehostaa ruoansulatusta

Voikukka ihan sellaisenaan on minusta hiukan kitkerä, sekoittamalla johonkin joukkoon maistuu hyvin, makuun varmasti tottuu. Lehtiruoto on kitkerin osa mitä punaisempi sen kitkerämpi, sen voi toki ottaa pois jos salaattiin käyttää.

Varjossa kasvaneet eivät ole niin kitkerän makuisia mutta sitten taas eivät sisällä ravintoaineita yhtä paljoa kuin auringossa kasvavat toverinsa.

Nokkos-voikukkapesto

n. 120 g nokkosia

n. 40 g voikukanlehtiä

1 dl pähkinöitä, 

(laiton puolet ja puolet pinjansiemeniä ja cashewpähkinää)

n. 2 dl (luomu) extra virgin oliiviöljyä

3 valkosipulinkynttä

puolikkaan sitruunanmehu

0,5 tl ruusuolaa

muutama kierros myllyllä mustapippuria

Huuhtele hyvin keräämäsi nokkoset ja voikukanlehdet.

Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta tahnaksi lisää vielä hiukan öljyä jos tahna tuntuu liian paksulta.

Käytä pestoa ihan leivälle tai vaikka kalan/lihan päällä.

Pesto onnistuu  varmasti monesta eri villiyrtistä.

Jauhoton piirakanpohja

Jos tarvitse täysin viljattoman ja hiivattoman pohjan piirakkaan tai pizzalle niin tarvitset siihen vain kananmunia. 

Kyllä, luit oikein vain kananmunia.

Jauhoton pohja

4 kpl kanamunia

(halutessa ripaus suolaa)

Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, niin kovaksi, että munat pysyvät kulhossa vaikka kääntäisit ympäri. Riko toisessa kulhossa keltuaisten rakenne rikki, lisää halutessa ripaus suolaa ja sekoita kevyesti valkuaisten joukkoon.

Levitä seos uunipellille, paista 175 asteessa n. 15 minuuttia, lisää täytteet ja jatka paistamista toiset 15 minuttia

Meillä valmistui tästä viimeksi broileripizzan pohja.

Uskomatonta, mutta pohja ei munasta huolimatta maistu munalta.

Neljästä munasta tulee pellillinen. Kaksi munaa riittää piirakkavuokaan, pohjaa voi käyttää myös makean piirakan pohjaksi, lisää silloin vain sokeria muutaman ruokalusikallinen keltuaisen joukkoon.

Psst. Kananmuna-oikeaa superruokaa

Banaanista jäätelöä

 Tästä ei paljoa helpommaksi voi jäätelön teko mennä, jäisiä 

baananin siivuja blenderiin ja valitsemaasi makua mukaan niin jäätelö on valmis.

Meillä on pakkasessa valmiina paloiteltuja banaaniviipaleita joita on sieltä helppo ottaa hetkeksi huoneenlämpöön sulamaan, laittaa blenderiin ja lisätä vaikka mansikoita niin saa nopean, helpon ja terveellisen jälkiruoan. 

(Oletteko muuten huomanneet miten valtavan määrän kaupan jäätelöt sisältävät lisäaineita ja kaikkea muuta ylimääräistä?)

Jos ei valmiina ole niin noin neljän tunnin pakastus viipaleille riittää.

Mansikkaa

Makuna olen käyttänyt mm. marjoja, mangoa, maapähkinävoita, raakakaakaota. Seuraavaksi menee testiin kookosöljy ja hiutaleet ja sitruunajäätelöä olen myös pohtinut.

Maappähkinävoita

Raakakaakaota

Usein olen miettinyt, että minkälaiseksi koostumus muuttuu jos valmistan massan, laitan purkkiin ja pakastan. 

Saakohan siitä tehtyä palloja(?), täytynee tehdä seuraavaksi isompi määrä ja testata. Vielä ei ole kertaakaan jäänyt ylimääräistä vaan kaikki on syöty heti.

Nokkosmunakas

Nyt on nokkos aika parhaimmillaan, nuoret nokkoset ovat ravinteikkaimpia, sisältävät mm. paljon rautaa sekä muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Paljon ravinteikkaampia kuin persilja ja pinaatti.

 Nokkosia toki voi kerätä pitkin kesän, kunhan eivät ole vielä kukkineet ja jos kesällä ajat puskan matalaksi niin saat taas uutta satoa.

Reilu viikko sitten keräsin ensimmäiset nokkoset smoothien joukkoon. Tänään aamupäivällä tytön kanssa ulkoillessa keräsin paperipussillisen nokkosia ja muutaman voikukanlehden jotka sitten laitoin lounasmunakkaan joukkoon.

Nokkosmunakas

Nokkosia

Sipulia

Voita

Oliiviöljyä

Tomaatti

Kananmunia

Ruususuolaa

Mustapippuria

Kurkumaa

Huuhtele hyvin keräämäsi nokkoset, silppua ne sipulin kanssa, laita pannulle runsaasti voita kuullottele hetki sipuleita. Heitä nokkoset perään, lourauta vielä oliiviöljyä päälle. Lisää paloiteltu tomaatti ja mausta seos. Lisää vielä munat ja paista kypsäksi.

Munakas maistuu ihan sellaisenaan tai vihersalaatin kera.

Viikonloppuna ajattelin kerätä pakkaseen ainakin muutaman annoksen nokkoslettuja varten.

 Katsotaan josko innostuisin lisäksi vielä kuivamaan niitä.

Kookoksinen kurpitsakeitto

Myskikurpitsakeitto kuuluu vakio ruokiin keittiössä.

 Helppo valmistaa ja maistuu perheessämme kaikille. Kurpitsasta tulee myös oikein hyvää uunissa pahtamalla.

Kurpitsa-kookokeitto

 

Yksi myskikurpitsa

Purkki kookosmaitoa tai kermaa

vettä

2 sipulia

1 rkl kookosöljyä

2 valkosipulinkynttä

n. 5 cm pala inkivääriä

ruusuolaa

mustapippuria

kurkumaa

Huuhtele kurpitsa hyvin, halkaise ja poista siemenet.

 (Siemenet voi huuhdella, kuivata ja paahtaa pannulla rapeiksi ja napostella kevyesti suolattuna) 

Paloittele sipuli ja heitä kattilaan kookosöljyn kanssa, paloittele kurpitsa ja laita sipulin joukkoon, sekoittele hetki kattilassa ja lisää kookosmaito/kerma ja vettä sen verran, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät. Lisää kattilaan vielä paloiteltu v.sipuli, inkivääri ja mausteet. Keitä kunnes kurpitsat ovat kypsiä n.20 minuuttia riippuen täysin siitä minkä kokoisiksi paloiksi lohkoit.

Kun kurpitsat ovat pehmeitä, soseuta sauvasekoittimella ja tarkista maku, 

lisää tarvittaessa mausteita

Kookosmaidolla saa hyvin ruokaisuutta ihan mihin tahansa kasvissosekeittoon.

 

 

Ripottelin vielä päälle seesaminsiemeniä ja kasan fetajuustoa

(vuohenjuusto sopii myös hyvin). 

Kylkeen vielä siemennäkkäriä runsaalla voilla.

Luksusta arkeen: kuplavesi maistuu ihan parhaalta viinilasista juotuna.

 

.

 

Rikkaruohoa piirakkaan

Kevät on jo  niin pitkällä, että koivut vihertävät ja maasta on noussut vihreää versoa. Vuohenputki kuuluu kevään enimmäisiin villiyrtteihin jotka nousevat maasta ylös. Vuohenputki on todella nopeasti leviävä ja ilmeisesti lähes mahdoton hävittää(?), todellinen riesa siis monelle puutarhassaan. 

Ennen vanhaan käytettiin lääkekasvina mm. kihdin parantamiseen, nykyisin luokiteellaan rikkaruohoksi. 

Lisätietoa vuohenputkesta klik. 

kuva

Rikkaruoho tai ei niin maistuu silti hyvältä vuohenjuustopiirakassa! 

Kasvia voi käyttää keittiössä pinaatin tapaan, paras aika kerätä näin keväällä juuri maasta nousseita  

Käytiin eilen metsälenkillä ja samalla keräsin paperikassiin yhden piirakan verran.

Vuohenputkipiirakka juustolla

Pohjana käytin: 

 

gluteenitonta piirakkapohjaa

Täyte:

 

4 dl silputtua vuohenputkea

2 dl kreikkalaista jogurttia

2 kananmunaa

 50 g mozzarella raastetta

1 valkosipulin kynsi

ripaus mustapippuria

ripaus valkopippuria

ripaus kurkumaa 

180 g vuohenjuustoa

Huuhtele ja silppua keräämäsi vuohenputket, raasta valkosipulinkynsi, sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä piirakkapohjan päälle. Paloittele vielä vuohenjuusto kiekoiksi ja laita täytteen päälle. 

Pippuri myllystä rouhaisin vielä muutaman kierroksen juuston päälle.

Paistoin 175 asteisessa uunissa n.45 minuuttia.

Vuohenjuuston tilalla voi hyvin käyttää myös fetaa.

 

Piirakka maistuu mielestäni paremmalta viileänä,

ihan sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

Seuraava villiyrtti jota odotan nousevaksi on nokkonen. 

Muutaman pienen olen jo bongannut.

Gluteeniton juustokakku

Kotoa löytyneistä raaka-aineista sovellettu gluteeniton juustokakku.

Itse tykkään enemmän hiukan kirpsakasta sitruunaisesta juustokakusta kuin makeasta, maista täytettä ja lisää sokeria jos ei omaan makuusi ole tarpeeksi.

Juustokakku:

Pohja:

n. 150 g cashew pähkinöitä

2 rkl intiaanisokeria

1 kuivattu viikunaa

25g voita

1 rkl kookosöljyä

Täyte

200 g tuorejuustoa

4 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan mehu

5 liivatelehteä

Kiille:

3 dl appelssiinimehua

2 liivatelehteä

Tein bamixin myllyllä pähkinöistä ja viikunasta jauhetta, lisäsin sokerin, sekä sulatetun voin ja kookosöljyn.
Toimii varmasti ilman viikunaakin.

Laita leivinpaperi irtokakkupohjavuokaan (24cm) ja levitä taikina pohjalle.

 Laitoin kylmään odottamaan.

Täytteen liivattet kylmään veteen. Vatkaa visipikerma ja sokeri vaahdoksi, lisää tuorejuusto, sirtuunanmehu. Sulata liivatteet tilkassa sitruunamehua ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Kaada seos pohjan päälle.

Kun kakku on hyytynyt,  sulata kiilteen liivatteet, sekoita mehun kanssa ja kaada vuokaan.

Anna kakun hyytyä mielellään yön yli.
Koristelin kakun lime siivuilla.

Pähkinäpohja toimi loistavasti juustokakussa!

Gluteeniton marianne-suklaakakku

Tässä helppo ohje jos tarvetta tehdä gluteenittomana tai viljoja välttävälle henkilölle kakkua.

Maistui kyllä ihan kaikille.

Itse tykkään, että suklaakakku on suklainen ja sisältä "raaka" siksi käytän jauhoja suht vähän ja paistoaikakaan ei ole kovin pitkä, kakun kypsyyttä kokeillessa tikkuun saa jäädä suklaata.

 Jos tahdot laittaa täytettä kakun väliin niin laita molempia jauhoja 1dl ja paista n.45min.

Tällä sokeri ja suklaa/karkki määrällä kakusta tuli tosi makea, ensi kerrala vähennän sokerin määrää yhteen desiin.

Marianne-Suklaakakku

(gluteeniton)

200 g suklaata. 

150 g voita

4 munaa

2 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

3 rkl mantelijauhoja 

200 g marianne karkkeja

150 g marianne suklaata

50g voita

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot, murskattu marianne ja sulatettu suklaa.

Kaada taikina irtopohjalliseen kakkuvuokaan (24cm).

Paista uunissa 175 asteessa, noin 25 minuuttia.

Sulatin vielä marianne suklaata ja voita vesihauteessa ja kaadoin jäähtyneen kakun päälle.

Lähikaupassamme ei ollut marianne rakeita niin laitoin kakun päälle pääsiäiseen sopivia suklaamunia.

Kakku on parhaimmillaan kun saa levätä yön yli ennen tarjoamista, suosittelen siis tekemään edellisenä päivän jääkaappiin valmiiksi.

Huomio gluteenittomana tehdessä, että käyttämäsi suklaa on gluteeniton.

Ituja ja Versoja

Terveellistä vihreyttä saa helposti ja edullisesti ruokavalioon idättämällä ja versottamalla siemeniä.

Itse olen tehnyt ituja sinimailasen siemenistä ja mung-pavuista, joita löytyy varmasti joka ruokakaupasta.
 Ituja tulee syötyä mm. ihan sellaisenaan, salaatissa, leivän päällä ja smoothien joukossakin.

sinimailasen ituja

Toinen mitä nyt kasvatan on herneenversot. Niitä on äärettömän helppo kasvattaa, toisin kuin tavalliset vihreät huonekasvit jotka jostain syystä aina onnistun tappamaan, muutamaa poikkeusta lukuunottamatta.
Vihreät versot tuovat myös kivasti väriä kotiin ja maistuvat hyvälle.

Herneen versottaminen:

Huuhtele kuivattuja herneitä hyvin, liota vuorokausi vedessä ja laita sen jälkeen toiseksi vuorokaudeksi itämään pimeään (nopeuttaa kasvamista), huuhtele kerran/kaksi siinä välissä. 

Kun herneet ovat itäneet niin heitä pois itämättömät (pilaavat helposti sadon) ja laita multaan kasvamaan, peitä ohuella kerroksella multaa.
Kastele päivittäin.

4 päivän ikäisiä versoja

Viikon kasvaneet

Nyt keväällä olen laittanut multaan myös basilikaa, minttua, timjamia ja persiljaa. Saa nähdä miten lähtevät siemenestä kasvamaan.

Chian siemenistä puuroa

Chian siemenistä vaihtelua perus viljapuuroille.
Siemenissä on mm. paljon proteiinia, kalsiumia, kaliumia ja rautaa.
Enemmän tietoa chiasta, klik.

Chiapuuro

3 rkl chian siemeniä

1,5dl vettä

puolikas banaani

marjoja

ripaus ruusuolaa

kanelia

kardemumma

Laita siemenet veteen, anna liota vähintään 15min. Seoksesta tulee hyytelöä jota voi hyvin heittää esim. smoothienkin sekaan. Hyytelö säilyy jääkaapissa useamman päivän.

Haarukalla soseutin vielä banaanin, lisäsin marjoja reilu kourallisen (laitoin suoraan pakkasesta mustikoita), suolaa, kanelia ja ripaus kardemummaa.

Ulkonäkö ei niinkään houkutteleva, mutta maku oikein kiva, tyttökin söi koko kulhon tyhjäksi.


 

Gluteeniton Broileripiirakka

Suolaiset piirakat kuuluvat säännöllisen epäsäännöllisesti vakio leipomuksiin keittiössä, täyte valikoituu usein sen mukaan mitä sattuu kaapissa olemaan. 

Tässä broileripiirakka ananaksella ja fetajuustolla.

Gluteeniton pohja:

1 dl mantelijauhoja

1,5dl perunajauhoja

1 tl psyllium (onnistuu varmasti ilmankin)

1 kananmuna
50 g voita

1 rkl vettä

Täyte:

300g broilerisuikaleita

1 sipuli

purkki ananasta

200g fetajuustoa

1prk creme frech

2 valkosipulinkynttä

1 kananmuna

mausteita

Menossa uuniin, päällä curry jauhetta

Silppua sipuli ja paista se broilerin kanssa pannulla, mausta.

Sekoita seuraavaksi pohjan kuivat aineet keskenään, lisää voi, muna ja lopuksi vesi. Levitä piirakkavuokaan.

Levitä pohjan päälle: paistettu sipuli ja broileri, ananaspalat ja paloiteltu feta. (Aurajuusto sopii myös loistavasti.)

Sekoita kulhossa creme frech, raastettu/pilkottu v.sipuli, muna ja mausteet ja kaada seos piirakkaanvuokaan täytteiden päälle. 

Paista uunissa 175`c (kiertoilma) n.40min.

Tarjoa raikkaan vihreän salaatin kanssa.

Joko lämpimänä tai kylmänä.

Auringonkukansiemen keksit

Tykkään tehdä raakaruoka jälkiruokia ihan sen takia kun niissä ei käytetä jauhoa (gluteenia) eikä tarvitse uuniakaan lämmittää. Ovat myös toki sokerittomia ja ravintorikkaita. Niitä on myös kiva tarjota ihan pienille lapsille. 

Keksien ohje:

3 dl auringonkukasiemeniä

10 pehmeää taatelia

1,5 dl rusinoita

3 rkl pähkinävoita

2 rkl kookosöljyä

1 appellisiinin raastettu kuori

Puolet siemenistä + kaikki muut aineet jauheeksi/soseeksi. 

Itse käytän jauhamiseen bamixin myllyä jolla saa kaikki pähkinät hyvin rikki.

Kun taikina on soseena niin lisää loput siemenet, saa siis jää rakeiseksi.

Nostele taikinasta nokareita leivinpaperille ja painele pyöreiksi.

 Säilytä jääkaapissa.

Testi erä oli oikein hyvä, meille kaikille maistui seuraavaksi kokeilen raastaa sitruunan tai limen kuorta joukkoon.

Kookospähkinä-patukka

Ajatus lähti siitä kun ostin kaupasta Cocovin supersnack-patukan joka syötiin tytön kanssa puoliksi ja molemmat tykkäsivät. Patukassahan ei ole muuta kuin kookosta, taatelia ja cashewpähkinää. Samoilla aineksilla sitten tehtiin kotona keksejä.

Seuraavalla kerralla lisäsin vielä taikinaan öljyä ja kaakaota, Nam!

 

Kookospähkinä-patukka

100g cashewpähkinöitä (muutkin pähkinät varmasti sopivat)

12 pehmeää taatelia

6 rkl kookoshiutaleita

2 rkl kookosöljyä

2 rkl (raaka)kaakaojauhetta 

Kaikki ainekset vain sekasisin/soseeksi. Pyörittelin rullaksi leivinpaperin sisään ja laitoin jääkaappiin.

Nyt kun tuon ylös kirjoitin niin tajusin, että pohjahan on sama (eri määrillä) kuin laitoin raakakakakun pohjaksi, toimii siis ihan yksinäänkin.

                                          

  Ihania kahvihetkiä!

Raakasuklaakakku

Viime aikoina on ollut paljon erinäisiä raakakakku ohjeita lehdissä ja pyörinyt blogeissa. Tämä oli nyt toinen kerta kun tein, ja tykkään.

En muistanut yhtään millä ohjeella tuli viime kerralla tehtyä enkä sitä mistään löytänyt, muistikuva oli ainoastaan, että se oli liian banaaninen ja pohja kova. Usein sovellan valmiita ohjeita, mutta nyt heittelin raaka-aineet ihan omasta päästä. Muista maistella välissä ja lisää tarvittaessa makeutta jne.

Raakasuklaakakku

Pohjaan:

 150 g pähkinöitä

12 kuivattua taatelia

2 rkl kookosöljyä

3 rkl kookoshiutaleita

2 rkl raakakaakaojauhetta

Ripaus ruusuolaa

Täyte:

2 avokadoa

2 banaania

2 rkl kookosöljyä

3 rkl hunajaa

6 rkl raakakaakaojauhetta

Pohjan pähkinät jauheeksi, kookosöljyn sulatus ja taatelit soseeksi, kaikki sekaisin ja levitys irtokakkupohjavuokaan (18cm).

Täytteen aineet sauvakeottimille soseeksi ja kaikki sekaisin (maista!), levitetään pohjan päälle, jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. 

Päälle ripottelin vielä kookoslastuja. 

Banaani-avokadoletut

Tytön kanssa syömme usein aamiaiseksi banaanilettuja nyt ensimmäistä kertaa sekoitin joukkoon vielä yhden avokadon. Banaani peittää sen maun alleen, mutta samalla avokado tasoittaa makeutta.

Ohje on simppeli:

1 avokado

1 kypsä banaani

2 kananmunaa

Kaikki blenderiin tai sauvasekoittimella taikinaksi. Ja paistetaan pannulla, itse paistan kookosöljyssä.

Vaihtelua saa maustamalla taikinaa esim. kanelilla, kardemummalla, kookoshiutaleilla. Nyt ripottelin päälle chian siemeniä.

Lautaselle laitettiin vielä pakkasesta marjoja ja iso kasa turkkilaista jogurttia.

Helppoa ja herkullista!

                               

Talvinen glögijuustokakku

Juustokakut eivät yleensä kuulu lemppareihini. Mutta tästä tykkäsin, tein tätä joulun alla kun meillä oli vieraita. Kakku on hyvä tehdä päivää ennen kuin sen tarjoaa, jolloin se saa rauhassa maustua ja maku vain paranee.

 

 

Glögijuustokakku:

Pohja	.
150 g	pipareita
75 g	(luomu)voita
Täyte
4	liivatelehteä
2 dl	vispikermaa
1 rs	mascarpone juustoa
1 dl	tomusokeria
1 tl	kanelia
1/2 tl	kardemummaa
1	appelsiinin raastettu kuori
3 rkl	appelsiininmehua
Kiille
4	liivatelehteä
1 dl	vettä
3 dl	glögitiivistettä (Huom! tiivistettä ei valmista glögijuomaa)

Täytteen liivatteet on hyvä laittaa ensin kylmään veteen.
Sitten tehdä pohja; Murskataan piparit, sulatetaan voi ja yhditetään ne. Seos levitetään irtopohjavuokaan (24cm), pohjalle on hyvä laittaa leivinpaperia.

Vispataan kerma, lisätään sinne kaikki mausteet. Sulatetaan liivatteet ja sekoitetaan mascarponen kanssa. Nostellaan kerma mascarponen joukkoon jonka jälkeen seos levitetään vuokaan piparipohjan päälle.

Kakun täytyy tässä välissä hyytyä vähintään neljä tuntia.

Kun kakku on hyytynyt. Laitetaan kiilteen liivatteet kylmään veteen, sulatetaan ne desissä vettä ja sekoitetaan glögin kanssa. Glögin on hyvä antaa hetken aikaa jäähtyä jottei se kuumana riko kakun pintaa. Kun neste on viilentynyt se kaadetaan kakun päälle. Ja hyydytellään taas, mielellään yön yli.


Koristeeksi laitoin kanelitankoja, tähtianiksia ja hopeahelmiä.

Valmiista kakusta en muistanut ottaa kuvaa, tässä vaiheessa se oli jo pöydässä.

Vihreä smoothie + maca

Maca on minulla aina silloin tällöin käytössä, (aina silloin kuin muistan lisätä smoothien joukkoon)

Tietoa macasta (klik)

Tässä helppo ja oikeasti hyvä vihreä smoothie: 

Nippu (lehti)persiljaa

Kolme kiiviä

Pala inkivääriä

Omena

Hiukan vettä

(maca jauhetta)

 

Raskausaikana tästä saa hyvin rautaa, paljon paremmin imeytyvässä muodossa kuin apteekin rautapillereistä eikä mene vatsa sekaisin. 

Suosittelen!

Mihin muut sekoittavat maca jauhetta?

Herkullinen salaatti

 

Lounassalaatti

 

  Lehtikaali

Porkkana

Kirsikkatomaatti

Paprika

Avokadoa

Brie juustoa

Seurana kylmäsavustettua lohta.

Päälle vielä kaadoin runsaasti oliiviöljy pohjaista kastiketta.

Helppoa ja hyvää.

Ruokaseurassa olisi ollut parantamisen varaa, vastapäätä lautaselta syötiin kala (vaadittiin minulta vielä lisää) kaikki muu lensi kaaressa lattialle, kikatettiin vielä päälle kun kuului hauska "läts".

Sämpylät

Nämä sämpylät taitavat kulkea karppisämpylät nimellä ohjetta olen hieman muokannut itselleni sopivaksi.

Ohje:

1,5 dl mantelijauhoja

2 tl psylliumjauhetta

1 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl pellavansiemeniä

2 rkl kreikkalaista jogurttia  

2 kananmunaa

150 g juustoraastetta

Kaikki vain kulhossa sekaisin ja lusikalla nostellaan pellille kasoja.

 

Uunissa 200 astetta n.12minuuttia.

Väliin juustoa, kurkkua, tomaattia ja salaattia.